歐嗚 不要再胖下去了!!

~~奶酥麵包先生&蔓越莓奶酥麵包小姐~(各四個)~~(2011.06.27)

食譜: 參考Carol ~

材料:
麵包: 高筋麵粉270g, 低筋麵粉30g, 酵母1/2茶匙, 蛋1個, 牛奶 140cc, 糖20g, 奶油30g,
        鹽1/4茶匙
奶酥餡: 無鹽奶油80g, 糖粉60g, 奶粉100g, 蛋液15-20ml, 蔓越莓適量

麵包體步驟:
1. 奶油切塊
2. 所有乾性材料混勻(除了奶油)+液體(分次慢慢加), 混成不黏手麵糰+軟奶油塊混勻
3. 揉揉揉~ 甩甩甩~ 滾圓, 發1hr
4. 灑手粉, 把空氣擠出, 包餡, 再發1hr

奶酥餡步驟:
1. 奶油軟化+糖粉打至泛白+奶粉.鹽 (開始用刮刀拌勻) +蛋液成團, 用保鮮膜整形冷藏, 
    蔓越莓切碎備用
2. 拿出來分8份, 4個直接滾圓, 4個包入蔓越莓

組合時間~
1. 擀麵糰~包餡~在烤箱裡再發1hr~麵糰刷蛋液~灑椰子粉~170度~18-20min~ DONE!!

note: 奶酥餡超好吃的!!!!!但有一顆收口沒收好...爆哩(T.T)
         重點!!這次沒打到有薄膜~所以麵包體實在不算太成功~下次要加把勁打麵糰~
         然後底偏厚頂偏薄~下次也要在好好拿捏一下~!

 來張剖肚照~~